满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦
9.下金针菇、海带
4.调料一包
5.金针菇、海带
11.下鱼骨,烫熟捞起备用
6.热锅下又,下花椒爆香
8.下适量的水煮开
10.烫熟捞起备用
12.下鱼片,烫熟捞起备用
13.最后倒入适量的汁,用热油浇在烫好的鱼上面,撒上葱花即可
1.鱼肉切片,用姜、料酒、葱、盐、油腌制
“水煮鱼”,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味看似原始的做法,实际做工考究--选水煮鱼新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂
7.下姜葱蒜爆香、下调料
2.姜蒜大葱切好
3.辣椒切好
详细步骤:
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