1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2、嘴形不同:青鱼嘴呈尖形,草鱼嘴部呈圆形
草鱼怎么切?
【慧聪食品工业网】草鱼一直是我们饮食中常见到的一种鱼类,从价格上讲,它低于鲫鱼和鲢鱼等,不过,价格虽低但是它的营养可是在学丰富的,如果我们想让它的营养为我们的健康做些什么,就一定要先来了解一下它
草鱼记得不宜吃太多,否则会诱发各种疥疮
1、烹调时不用放味精就很鲜美;
责任编辑:殷莹莹
1、体色不同:青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色,腹部青灰色,各鳍均为灰黑色;草鱼呈茶黄色,腹部灰白,胸、腹鳍带灰黄色,其余各鳍颜色较淡
2、鱼胆有毒不能吃;
4、摸鱼体新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附钓草鱼的调漂方法紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、嗅鱼鳃新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭
草鱼营养价值
1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了
4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺钓草鱼技巧结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
草鱼食用功效
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补
5、掐鱼肉新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟
草鱼生长快,个体大,最大个体可达35公斤肉质肥嫩,味鲜美每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克,脂肪1.4-8.9克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0.7-9.3毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.17毫克,尼克酸2.2毫克
草鱼与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼草鱼以草为食,故北黑坑钓草鱼饵料配方方饲养草鱼也较多草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜
青鱼和草鱼的体形非常相似,二者的区别主要在于:
草鱼的选购
2、看鱼眼饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身
6、看鱼腹新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出
1、观鱼形污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青
草鱼做法指导:
3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
