先夹出豆腐,放在盘中间,再倒入其他材料,即可上桌
四喜豆腐的做法(资料图)
3、炸油烧,放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色,先将豆腐捞出,再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟,捞出倒去锅中的油,将原来的材料及豆腐放回,加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒,最后淋下生粉5克、水10克勾芡,炒匀盛起
主料:草鱼75克鸡肉75克菜花110克豆腐200克
1、豆腐切成1厘米厚;墨鱼丸切浅斜十字花纹;虾去壳及头部,片开成相连的两片;鸡肉切片;鱿鱼去衣后切斜十字花纹;香菇泡软去蒂,加少许油煮5分钟;青花菜切成小颗
做法:
调料: 味精4克 鱼露10克 料酒5克 芡粉7克 酱油10克 蚝油10克 植物油50克 各适量 3、炸油烧,放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色,先将豆腐捞出,再加鲜鱿鱼、香菇、粤菜清蒸草鱼的做法胡萝卜炸熟,捞出
2、青花菜放进开水中稍烫后捞出;再将炒锅烧热,放回青花菜,加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起,铺于盘边
辅料: 鱿鱼(鲜) 40克鱼丸80克香菇(干) 30克胡萝卜10克
调料: 味精4克鱼露10克料酒5克芡粉7克酱油10克蚝油10克植物油50克各适量
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