做法:
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1、草鱼宰好洗净,切件后以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用
材料:草鱼一条,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净熟鸡肉约半两,切薄片鲜蘑菇半两,切片笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟葱半两,切段老姜一小块,切片蒜两瓣,切片酱油两大匙淀粉一大匙,用水兑成芡汁料酒一大匙香油一匙盐、糖、味精适量
菠萝鱼片
1、草鱼净肉250克批成6厘米长、4厘米宽的鱼片约22片,用姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒腌渍10分钟
4、炒锅内放油、番茄沙司、盐、糖、白醋、湿淀粉勾芡后,放入青椒、红萝卜、洋葱拌匀浇在鱼片上即好
材料:草鱼400克、金针菇150克、葱段15克、芫茜段15克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量
4、将锅中草鱼饲料有哪些的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成(图片来源:cfp)
3、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、料酒、白糖、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟将鱼捞起装盘待用
2、开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下草鱼翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和金针菇以及少许生抽,调味后,中火焖制材料熟透,上碟后撒入芫茜段即成
2、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟
做法:
金针菇焖草鱼
做法:
材料:草鱼、姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒、面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克、菠萝150克切片,青椒、洋葱、红萝卜
红烧鱼
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上锅中放油烧至七成热,下草鱼饲料有哪些鱼炸呈微黄色捞出待用
2、面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克,用水搅拌成糊状,静置一小时成脆皮糊菠萝150克切片,青椒、洋葱、红萝卜均切片,用沸水焯过捞出
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3、油锅120℃时把鱼片逐片挂上脆皮糊炸至结壳时捞出,待油温升至150℃时入锅复炸一次捞出摆在盘中间
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