胖头鱼4—5斤
最后,建议,活鱼买回家后,可以用清水养一两天如果是已经杀死的鱼,建议用清水浸泡1个小时左右鱼千万不要长时间存放,洗鱼时要先去掉鱼鳃部分再充分洗净
鲢鱼2-3斤鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点注意清洗鲢鱼时,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质
草鱼选3-4斤草鱼便宜,鱼肉也鲜嫩可口重3—4斤的草鱼,细刺较少,吃起来也容易些川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都是很美味的做法
鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高可是,到底买多大的鱼好呢?本期,我们采访到了水产河北农业大学海洋学院齐凤生教授和烹饪大师中国烹饪协会副会长高炳义,一起为大家支招鲢之美在腹,鳙之美在头胖头鱼头草鱼怎么养殖大而肥,肉质雪白细嫩,鱼头火锅、剁椒鱼头等都是时兴的美味吃法
鲤鱼选1-2斤这样的鲤鱼,肉质最鲜嫩鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好
总的来说,同一种鱼,个头小的更安全因为它们年龄小,体内有害物质积累得也少不过,如果鱼的个头太小又会刺多、肉少,吃起来不方便,鲜嫩程度也差一些综合两者考虑,提出了常见几种鱼的理想重量
鲫鱼0.5-1斤这个重量的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜鲫鱼烧、炖、焖均可,但以做汤最为美味
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