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现在开始处理配菜,把切片的姜片摆在葱段上,这样在切姜丝的同时也可以把葱段切成葱丝了,一切得两丝,而且非常细哦!↓
把鱼放在筷子上,盖上锅盖大火蒸8分钟就可以了
用碟子来蒸鱼,鱼的底面紧贴在碟子上,一是不容易熟,上面熟了下面都还没有熟;二是还会沾到鱼渗出的腥水而用筷子来蒸鱼,就可以让鱼的受热均匀,让放有料酒的水蒸汽全方位来蒸,而且还不会沾到鱼的腥水,这样吃起来就鲜嫩可口啦!
制作清蒸鱼,我们需要准备鲈鱼一条,红椒、葱、姜、料酒和酱油
不用碟子做清蒸鱼的方法,你学会了吗?赶快做来和家人一起分享吧!
将切好的葱姜丝放入冷水中泡5分钟泡水可以让葱姜丝变卷,看起来更好看↓
再放3勺蒸鱼豉油,这在一般超市都有卖↓
美味的清蒸鱼做怎样浮钓草鱼好了,瞧这卖相,是不是比外面卖的还好呢?↓
烧热油,淋到鱼身上,这样不仅能锁住鱼肉的鲜美,还可以把葱姜的香味逼出来↓
时间到!拿住下面2根筷子的两头,把鱼拿出来↓
水开后就可以开始蒸鱼了!先请出我们的蒸鱼神器——铁架和筷子!↓
趁着腌鱼的时间,我们往锅里倒水,并倒入3勺料酒如果把料酒直接涂在鱼身上,酒味会盖过鱼的味道,影响口感;放在水里变成蒸汽慢慢蒸鱼,不仅能去腥,还不会抢了鱼的鲜香而且大厨提醒大家不要给鱼抹盐后再蒸,盐会让鱼肉失去水分,这样鱼就不鲜不嫩了↓
铁架架在锅中,再在铁架上放两双筷子,摆出了一个井字形,我们的布鱼阵就完成了!↓
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邓大厨说,想要清蒸鱼味道黑坑钓草鱼调漂技巧好,处理鱼也是有讲究的首先,我们在鱼背部开一刀,脊背是鱼最厚的部分,切一刀可以让鱼熟得更快,也更入味注意!一定要保持大火,而且中途不要开盖,这样鱼熟得快,吃起来新鲜可口,香味纯正↓
把葱姜丝和红椒丝撒在鱼身上↓
把泡过姜葱丝的水淋在鱼身上,腌制5分钟↓
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