猪肉价格虽然便宜了，但也有些觉得腻歪，咱先不吃它了，改吃鱼
草鱼是我们生活中非常常见的一种鱼类，由于草鱼含有的营养价值高，味道又鲜美，草鱼销售价格也是相对便宜的，我们可以看到菜市场的众多消费者对草鱼的青睐。今天我们想改善一下两人伙食，去菜市场购买了一条3斤多重的草鱼，花了26元。这盘鱼够我们吃上两顿的，鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，不上火。早就听说，多吃鱼还有抗衰老，养颜的作用。
草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。平时大家都是怎么做鱼吃的？我家一般烹饪都是采用家常方法红烧的，不但鱼肉鲜嫩入味，还能用鱼汤泡米饭。当然好友如果住在海边，一定不喜欢这种河鱼，我们也特别羡慕，平日能吃到新鲜海鱼的人们。
下面与大家分享家庭版的红烧草鱼，红烧草鱼使用的是简单的家常做法，味道虽然也是家常味，但依然受到家人的喜爱，逢烧必炸过过油，也许您的烹饪方法更好，但家的味道是各有不同的。自己家人喜欢就行。您说呢？!
[家庭版红烧草鱼]
食材：
草鱼一条
调料：食用油、葱姜蒜、花椒、大料、生抽、老抽、醋、白糖、黄酒、盐、开水、香菜适量
制作过程：
１、草鱼在菜市场购买之时，让售货员帮助刮去了鳞和内脏，但拿回家还是要认真洗一洗，特别是腹内的黑膜更要清洗干净，另外自家人吃鱼不用太讲究外观的完整，所以这鱼鳍、鱼尾直接去掉了。还有鱼身上的两条腥线记得抽出去，这鱼炖好后才不会有腥味。
２、用菜刀把鱼剁成五段。放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒，大料、黄酒先腌制15分钟。
3、鱼腌好后，用厨房纸将鱼的内外擦去水分，这样做的目的是避免炸鱼时，油飞溅出来伤着自己。炒锅烧热后，倒入食用油，把鱼块入锅中，先把鱼的中间部位下锅炸，炸至两面金黄，捞出控油，放在盘子里，最后炸鱼头和鱼尾。
4、利用锅中的油，将腌鱼的调料除去黄酒外，全部倒入锅中，爆香后，分别倒入生抽、老抽、醋、黄油、白糖、开水。
5、把炸好的鱼块轻放到锅中。炖鱼的水最好多放一些，开锅后盖上锅盖，转为小火慢炖40分钟。
6、当鱼汤浓稠后，放入食用盐，大火收汤。
7、汤汁收好后，装入鱼盘中，用一点香菜做个装饰。
8、成品图。猪肉价格一路上涨，创下历史新高，咱先不吃它了改吃鱼。
9、猪肉上涨，改吃鱼，既能滋补身体，还能泽肤养发，何乐而不为。
小贴士：
１、草鱼是温中补虚的养生食品，为淡水鱼中的上品，患有风湿、头痛等疾病的人，吃点草鱼能起到暖胃去痛的作用。
２、在我们的生活中，我们建议大家要多吃一些草鱼，有利于我们身体的健康，还能够及时补充身体中所需的营养元素。
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