鱼肉在对其进行烹饪的时候，它具有很大的腥味，所以想要做出来的鱼肉，味道好吃的话，对鱼鱼腥味的去除，将会是一个非常关键的步骤。喜欢吃鱼的朋友，今天就跟着我一起来看一看，我是如何去对鱼进行制作的吧，今天就简简单单地教大家做上一道焖鱼。我做的焖鱼，凡是吃过的人都说味道好，简单易学，一看就会。
（1）、在制作焖鱼之前，首先我们要准备一条草鱼或者是鲫鱼，喜欢吃哪种鱼就准备哪种鱼。除了这两种鱼以外，市场上我们所能够买到的很多鱼，也都可以采用这样的方法，去对其进行制作。在购买鱼的时候，想要做出来的鱼肉味道更好吃的话，就选择草鱼。想要做出来的鱼肉鱼刺少的话，就选择鲫鱼，家里有老人小孩的朋友，尽量选择鲫鱼。
（2）、在对鱼进行购买的时候，我们要尽量将体重，控制在1~2斤左右中，这样的鱼肉，会最鲜嫩。买好的鱼肉，请商家帮忙宰杀以后，直接带回家，这样会省了很多的麻烦。拿回家以后的鱼。要先将鱼的鱼鳍，还有鱼尾给它弄掉，再将鱼腥线抽出，同时把鱼内部的黑膜刮掉，最后将鱼肉剁成块状备用。
（3）、把全部切好的鱼肉块，将其装入大碗中，接着在碗鱼肉中加入姜丝，盐，料酒，生抽，一勺蚝油。调味品的加入，不需要加入太多，主要对鱼肉，起到调味的作用就可以了，用手把调味品，和鱼肉抓拌均匀，让鱼肉腌制半小时，等鱼肉入味。鱼肉腌制的时候，我们要准备一些配菜，准备一个白萝卜，将白萝卜清洗干净后，把萝卜切块备用。
（4）、准备一些大蒜切粒，再准备一些生姜切颗粒，然后准备铁锅，锅中加入一些食用油，油热后，把准备好的姜粒、蒜粒加入锅中，将其炒出香味。炒出香味后，往锅中加入一勺豆瓣酱，把红油炒出。接着，我们要把刚刚切好的萝卜，将其平铺到锅底，再把腌制好的鱼肉，放到萝卜的表面，用筷子将其摆放均匀。
（5）、把腌制鱼肉时，所剩下的料汁，也加入到锅中，然后盖上盖子，对鱼肉进行焖制就可以了。采用这个方法去焖制鱼肉，是不需要往里面，加入一滴清水的，因为萝卜本身，就富含了丰富的水分，在焖制的过程中，里面的水分就会挥发出，足够鱼肉被焖熟。不加清水焖鱼肉，能让鱼肉的鲜美味道，得到最好的保留。
（6）、鱼肉小火焖20分钟左右，即可开盖，再撒上一些小米辣、香菜点缀，就可以食用。鱼肉它的味道，是非常入味，而且很鲜美的。特别是和鱼肉一同焖制的萝卜，味道比鱼肉还要好吃，一咬一口的汁水，真的特别满足，你学会了吗？喜欢吃鱼的朋友，记得尝试一下，这样的鱼肉烹饪方法。
温馨提示：
在对鱼肉进行处理的时候，鱼肉的鱼腥线还有黑膜，一定要处理干净，这两个地方会特别腥。在焖制鱼肉的时候，最好不要往鱼肉中加入清水，如果实在是要加入清水的话，可以采用啤酒去进行代替。做好以后的鱼肉，一定要趁热吃，鱼肉将其放凉了以后，味道会变得发腥。
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