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往年一过春节,草鱼就跌价,今年走势却截然相反据了解,春节前草鱼每公斤只要5.50元,过年后价格就节节攀升,涨到了每公斤7.60元日前,该市企业到德清、湖州等地采购时,8元每公斤的高价还找不到货而绍兴产的草鱼一部分供应大小餐馆做了酸菜鱼,一部分春节前就被外省市贩销户抢走了
为什么草鱼行情如此之好?上虞市白马湖食品公司陈经理分析,首先是人们愿意买水产品吃,导致鱼类价格节节攀升,供应趋紧此外,宋经理说,大小餐馆都做酸菜鱼,价廉物美,很受市民喜爱,再加上超市和农贸市场都有酸菜出售,一般家庭也会自己做这道四川菜,因为味道好,平时没人碰的草鱼就成了餐桌新宠
该市是鱼干加工大市,仅咸亨酒店食品有限公司每天就需要2吨草鱼作原料,而绍兴市场上的草鱼供应已经接近于零据了解,目前该市鱼干加工企业已组织人力到长江沿岸一带采购草鱼,每天需要引进10吨左右
草鱼价格的大幅上涨导致鱼干加工生产无利可图,但目前绍兴市鱼干加工企业的生产和销售并未受到影响宋瑞忠介绍,“咸亨”牌醉鱼干在国内外市场供不应求,虽然现在原材料价格大幅度上涨,但醉鱼干的销售量和生产量都有一定程度的上升,这有利于稳定市场业内人士指出,上游原材料价格的上涨与下游产品价格的上涨之间有一个时间差,加工鱼干未必会亏损,只是“巧妇难为无米之炊”,原材料的紧缺恐怕还会带来一些负面影响(蒋建)
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本报讯 酸菜鱼风靡大江南北,让我们大饱口福,没想到这一佳肴给浙江省绍兴市鱼干生产企业出了个大难题“人人都吃酸菜鱼,草鱼成了抢手货,一天一个价,这几天都快断货了!”咸亨酒店食品有限公司总经理宋瑞忠日前向笔者诉苦
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