8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀
【小贴士】:1)蒜蓉中加入少许细盐,可使蒸的时候更加提味2)丝瓜也可不去皮,不过皮会稍硬3)最好选择粗一些的丝瓜,切段不要太短,以免蒸后缩水4)蒸制的时间不要过久,否则丝瓜会太软,难以直立成型
家常清蒸鱼
【食材】:彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉
【做法】:1).蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀 2)丝瓜切段,码入盘中 3)撒上蒜蓉和小红辣椒末 4)表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用100度蒸汽蒸8分钟左右即可
【食材】:猪小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜头 3瓣、小红椒 1个、香葱 1棵、料酒 1大勺、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、盐 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少许、香油 1小勺、淀粉 1小勺
【食材】:猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜清蒸草鱼块的做法蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙
蒜蓉蒸丝瓜
【小贴士】:灯笼青椒炒得生会有一股青草味,不喜欢的话可以炒熟一些,切炒熟一些会有一点甜味
【做 法】:1)鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会2)刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片3)表面撒少许生粉4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸 5)表面焦黄的时候将鸡蛋捞出6)青红椒切段7)锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟9)加入适量盐,几滴酱油,翻 炒均匀即可
鱼香嫩豆腐
【做法】: 1)虾仁解冻,也可以用鲜虾仁,切成一个手指节大小的丁 2)切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制 3)彩椒切丁 4)锅黑坑草鱼饵料配方中加少许油,下虾仁略翻炒,颜色变红,大约八成熟盛出 5)锅中放油,倒入彩椒丁按照个人经验,青椒会比较硬一些,可以先放,炒一会再加入红椒和黄椒,多炒一会,到彩椒炒软一些 6)倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,加盐,盛出
【做法】:1)猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分 2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用
3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀 4)把排骨放入腌制1个小时左右入味 5)腌好的排骨放入盘中,上蒸锅大火蒸30分
【食材】:丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺 、盐少许
【做法】:1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香3)注入清水或高汤半杯4)加入所有调味料,及切块豆腐5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,草鱼豆腐汤加入水淀粉6. 至汤汁浓稠时洒上葱花即可
【食材】:600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒
菜椒虾仁
金钱蛋
【做法】:1)准备材料2)鲤鱼洗净,抽出鱼线3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟4)鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘 5)蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟6)炒勺中放玉米油烧热,下花椒 炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可
【食材】:3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油
豉汁蒸排骨
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