目前,永川区有关部门已将脆肉鲩养殖列为重点扶持的特色产业
原产广东
一靠水质二靠饲料
水质清新 溶氧充足
记者了解到,因受脆肉鲩养殖效益吸引,从2009年起,我市大足、巴南、永川等地的一些水产养殖户也纷纷引进这一养殖技术,成功试养出了脆肉鲩其中,大足区石马镇鹏麒渔场已发展了5亩脆肉鲩,永川胜利路街道的堂皇坝水产品养殖公司也发展起了10余亩脆肉鲩
30多年前,广东中山人惊奇地发现,生活在当地长江水库里的草鱼与众不同,肉质脆爽有弹性,生吃、煎炒、煮汤样样相宜因为两广地区习惯将草鱼称为鲩鱼,这种奇怪的鱼便被命名为“脆肉鲩”
为什么草鱼肉会变脆?有人注意到,长江水库边有一个中转码头,经常有大批蚕豆上下,由于包装袋松散,许多蚕豆就散草鱼好吃吗落水库莫非草鱼就因为吃了那些蚕豆,化平凡为神奇?由此,当地人总结出了“脆肉鲩”养殖技术,其身价也远高于寻常草鱼
蚕豆为主 搭配饲料
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记者近日获悉,我市已有数家养鱼户试养脆肉鲩成功,人们对脆肉鲩的消费也开始兴起草鱼脆化养殖技术有望给水产养殖户开辟一条致富新路
他说,随着中山大力发展脆肉鲩产业,脆肉鲩不仅在珠三角、港澳一带有着巨大的消费市场,也在北京、上海、福建、河北、湖北、四川等地形成一定的消费市场,随着我市生活水平的提高、对脆肉鲩营养价值的逐步认识,脆肉鲩在我市必有广阔发展前景,有望成为水产养殖户开辟了一条增收致富的新路
要按池塘中草鱼的数量和规格,按一定的比例投喂(饲料系数5%左右)但是,蚕豆售价草鱼习性较高,养殖全程用不划算,为降低养殖成本,生产上一般是用常规方法把草鱼养至体重l公斤以上,再转到流水池投喂蚕豆3个月以上,这样养脆肉鲩,成本较低,又能保持脆肉鲩的特殊风味
可以网箱养殖,沟渠养殖,也可以池塘养殖,由于池水流动,因而要选择塘基坚固、土质较硬、池底少淤泥的池塘,塘基最好用砖石浆砌
按照目前的行情,大规格、超过3.5公斤的脆肉鲩更为吃香
另据了解到,我市部分鱼庄也推出了脆肉鲩菜品,备受消费者青睐其中,巴南鱼洞滨江路的一家“脆鱼锅”,生意颇为兴隆,每天都有渝中、江北等地的“好吃狗”慕名前来消费
据了解,脆肉鲩是草鱼在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质草鱼,由广东中山原“五七”干校(今长江管理区)于1973年草鱼饲料有哪些培育成功当时,他们利用水库放水渠道进行流水养草鱼,使用经水浸泡透的蚕豆作饲料
试养成功
核心提示
从上世纪80年代开始,中山市就将其作为一项特色产业予以大力打造,后经农业部门多年科研试验,逐步形成了一套比较成熟的池塘养殖脆肉鲩技术,实现了脆肉鲩的大面积养殖
养脆肉鲩的饲料,主要是蚕豆蚕豆不用粉碎,整粒用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化
养好脆肉鲩,关键在于水质和饲料要求水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克/升为宜,最好引用水库、山溪水,也可用清新的河水,而且池水要保持流动,以刺激草鱼游动,使其经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧性
或者是用水泥池、鱼苗场的产卵池、蓄水池等引水排水系统配草鱼饲料备得较好的池塘,可以用于养脆肉鲩
堂皇坝水产品养殖公司总经理辜世明说,脆肉鲩的售价及养殖效益之所以远高于普通草鱼,主要原因就在于:通过长时间喂饲蚕豆,脆肉鲩的粗蛋白质含量、粗脂肪含量、氨基酸总量、谷氨酸含量等指标均远高于普通草鱼,口感也好于普通草鱼
(记者 周雨)
脆肉鲩是草鱼在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质活鱼草鱼除吃嫩草、青菜、瓜叶等外,还吃花生麸、豆饼、麦皮、米糠等粮油加工副产品,以及发芽的稻谷、小麦,浸泡过的玉米、蚕豆等草鱼还喜欢吃蚕蛹、蝇蛆和其他昆虫及其幼虫,比吃草生长得更快更好要成功养出脆肉鲩,得依靠良好的水质和独特的饲料
结果发现,用蚕豆喂大的草鱼,体色金黄,肌肉较坚韧,富有弹性,草鱼习性切成薄肉片,可炒可氽汤,还能保持成片完整不烂,吃起来又爽又脆,别有风味因两广地区将草鱼称为鲩鱼,他们就将这种用蚕豆喂出的草鱼命名为“脆肉鲩”
目前,仅中山市东升镇的脆肉鲩养殖面积就达1万多亩,去年产脆肉鲩1.7万吨,实现销售收入近4亿元,产品远销至北京、上海、福建、香港、澳门及纽约等地据测算,目前该镇鱼塘养殖的脆肉鲩,平均亩产量为2600斤,塘头价约13元/斤,成本约8元/斤,亩均利润超过1万元,是养殖普通草鱼的5倍以上
