清蒸鱼的六点诀窍
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@食家饭:
@老波头:
补充,盘子亦要预先蒸热,鱼身擦不干可用电吹风吹之
2015年06月27日来源:生活日报
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做清蒸鱼,把握以下六点:1、洗净的鱼要擦干;2、可以稍微在鱼身上抹一点蒸鱼豉油或者细盐,但一定注意不能太咸;3、蒸之前鱼身上淋一道油;4、鱼身厚的话,背上开刀,下面放一些葱姜和两支筷子架起来;5、熄火后别急着开盖,焐上一分钟;6、最后重新放葱姜,淋豉油,淋滚油
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