清蒸多宝鱼用料：多宝鱼1条大葱适量姜适量食盐适量食用油适量蒸鱼豉油适量（具体比例见详细步骤）酱油适量蚝油适量白醋少量料酒适量清蒸多宝鱼的做法：1.所需准备多宝鱼一条，切花刀后塞姜片，加适量料酒腌制，料酒量一定不要多且腌制时间不宜长以免影响口感2.备好调料如图。左一为食用油，里面我加了点以前做的香料油增香所以有一些沉渣。左二是蒸鱼料汁，配方=10蒸鱼豉油+1海鲜酱油+1蚝油+1料酒+两滴白醋。之后葱姜切丝备好3.蒸制之前在鱼的表面抹少量一层盐并稍加按摩提味，之后手上滴两滴白醋后抹开在鱼的两面（一定要少不然就酸了，加醋是为了去腥增香）蒸锅开大火烧开，锅烧开后鱼去姜片和料酒底放入蒸锅蒸制8分钟，后关火焖3-4分钟，这种做法可以增加鱼的鲜嫩和口感防止肉质变老。4.蒸好后鱼拿出，倒掉蒸制时出的水，摆好葱姜丝后浇上调好的料汁（无需加热）。热锅滚油烧开后浇在葱上。清蒸鲈鱼主料：鲈鱼g辅料：香葱姜丝蒸鱼豉油啤酒清蒸鲈鱼的做法：1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（可以请商家代劳），然后在背部2边各划一刀深至将近1/22.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟3.葱洗净切细长丝待用，姜切丝4.腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段5.烧开水，入锅蒸8分钟左右6.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段，浇热油即可。小贴士1、剩啤酒不但可以去腥，而且能让蒸好的鱼肉更嫩2、蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的，所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。清蒸石斑鱼主料：石斑鱼g辅料：盐2勺大葱少许香菜少许姜少许清蒸石斑鱼的做法：1.选取千舟渔优质深海石斑鱼，准备其他烹饪原料。2.将石斑鱼去鳞，去鳃，去内脏，清洗干净。3.在石斑鱼鱼背上划出均匀的花刀，约两厘米厚。4.姜切丝，大葱葱白和葱叶分别切丝。5.将盐均匀抹在石斑鱼身上。6.将石斑鱼放置于盘子当中，姜丝，大葱丝均匀撒在鱼表面。7.入锅大火蒸制12分钟8.一道味道鲜美，肉质鲜嫩的清蒸石斑鱼就完成了！小贴士蒸鱼的时候可以在鱼下面加一个筷子，蒸好之后再抽出，这样可以让鱼均匀而更加快速地成熟。适合宝宝吃的清蒸鳕鱼用料：切段深海银鳕鱼大葱姜香菜清蒸鳕鱼的做法：1.切段银鳕鱼洗净，用少许料酒和盐两面摸一下腌制5分钟，盐一定不要太多。2.腌制完后切葱丝，姜丝摆在鱼上。冷水直接上屉水开后20分钟就OK了。3.把蒸好的鱼从锅里拿出来倒掉蒸出来的多余水份，把姜丝和葱丝挑出来扔掉。用李锦记蒸鱼豉汁少许+海天蚝油少许+凉开水调汁。这样调完的汁不咸还很鲜。小朋友不要吃太咸。4.把调好的汁浇在鱼上，重新切葱丝+些香菜丝摆在鱼上，热锅烧热玉米油然后浇在葱和鱼上。这道菜就可以吃了。微波炉清蒸鲫鱼用料：非洲鲫鱼g姜丝10g小葱20g香菜10g食用盐适量生抽1匙羹芝麻香油1匙羹微波炉清蒸鲫鱼的做法：1.鲫鱼叫卖家杀好，清理干净。在鱼表面划几刀2.准备姜丝、葱段、香菜段3.加适量盐在鱼两面和鱼肚里面，用盐抹均匀，腌制。4.加入1匙羹生抽，淋在表面。5.把姜丝、葱段、香菜段，分别均匀摆在鱼肚里面和外面，去腥。6.在微波炉锅内，加入热水。7.微波炉火力，15分钟即可。8.蒸好后，在鱼表面淋一匙羹香油即可。9.肉质非常鲜美清蒸黄花鱼主料：黄花鱼1条辅料：葱姜丝适量蒸鱼豉油适量植物油适量盐适量清蒸黄花鱼的做法：1.将黄花鱼去除内脏洗净少量抹上盐2.两面斜切刀，塞入姜丝腌制10分钟3.放入蒸盘，上屜蒸7-10分钟4.蒸好的鱼取下姜丝，撒上葱丝5.淋上蒸鱼豉油6.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上7.OK！可以开餐了。
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