旧日食光怀念的味道

小时候,每次上街就会去中街尽头的那个商场里去吃鸭血粉丝,从我小学到高中毕业,即使它后来从那个昏暗的地下一层搬到一街之隔的招牌门店,那个味道还是一直没变。我上大学的时候也吃过其他地方的鸭血粉丝,但是始终不如这家的好吃。一碗鸭血粉丝的标配,不过就是粉丝加上鸭血、鸭肠、鸭肝、油豆腐,浇上一勺高汤放一把香菜,喜欢辣味的我总是滴上一两滴辣油,吃起来口感鲜香,粉丝口感爽滑,鸭血软嫩,油豆腐里盛着满满的高汤,咬一口满嘴都是热腾腾的汤汁,这样一碗鸭血粉丝汤在寒冷的秋冬吃再合适不过了。对我而言鸭血粉丝的最佳伴侣就是鸡汁汤包。凡是苏南地区,一个城市的特产里总有小笼包这一项。皮薄肉多汤汁充盈,吃的时候先把皮咬出一个小洞,汤汁吸完后,放在香醋里蘸一下,肉馅紧致鲜嫩,香醋中和了油腻,吃起来清爽可口。

初中的时候由于学校在市中心,我不得不住在学校。但是我从小就身体不好,在学校隔山差五就会生病,尤其是晚上,发烧了父母也不能立刻赶过来,就只能让医院。初二的时候,正值期末考试前期,为了不影响考试,吃了几片退烧药就草草睡觉了,第二天依然是难受的不行,只好打电话给家里。我爸当时骑着摩托车就赶到学校了,医院。医院人很多,没有床位,就坐在专用椅子上打点滴,那时候我因为发烧一直在吐什么也吃不下,已经十几个小时没有吃饭了,我爸就找来暖手瓶给我捂手,然后说要去给我买吃的。等他回来的时候手上提了一碗热腾腾的鸭血粉丝汤。我鼻子一酸心里一阵感动,强忍着眼泪吃了一口,啊,真难吃啊,果然我发烧的时候吃所有的东西都特别难吃。这学期之后,我父母就在学校附近租了房子来照顾我。

还有一个好吃到我至今还念念不忘的美食,是我爷爷做的香酥鱼块。我爷爷是个推拿师,他的手艺90年代在上海也是数一数二的,退休之后依然有客户每年春节打电话来问候。人家都说我爷爷是个“内行”,什么事情都能做的很出色。除了一手看家本领外,我爷爷的厨艺也是好的没话说。小时候我和妹妹两个人很喜欢吃他做的菜。蛋炒饭、蒸茄子、炸鸡腿、咖喱鸡、白切肉、糖醋排骨以及我最爱的香酥鱼块。两三斤重的草鱼,去除内脏只要中段,切成适宜的大小,加调料腌制,最后裹上粉料下锅油炸,炸两面金黄即可。我和妹妹都是上手抓着吃,咬一口,又香又酥,连鱼骨都酥脆可口,但里面鱼肉还很松软,一般都是做出来给我和妹妹当零食的。但爷爷很少下厨,小时候我总觉得和他有距离,他是一家之主,对我要求很严格,不允许我早上看电视,必须写字写工整之类的,相对来说我和奶奶更亲近一些。上小学的时候,我都是回家吃中饭,有一天下了很大的雨,我没办法回家,家里除了爷爷其他人都不在家,周围的同学都有家长来送饭了,有几个熟悉的都让我跟着他们一起吃。我心想估计是没人给我送饭了,爷爷肯定不会想到要送饭这件事情。等同学家长陆陆续续都走光了的时候,他竟然出现了,拿着保温盒,里面装了蒸饺和香酥鱼块。捂得时间有点长,鱼块表面吸了水分都有点塌了,但是吃起来依然醇香可口,一向饭量很小的我竟然在那天吃了十几个蒸饺。这件事也一直记在爷爷的心里,之后每年都要拿出来说一说,“那年雨下的特别大,我说这人怎么还没回家啊,就送了饭到学校,以前都不喜欢吃饺子的,那天都吃了十几个了,看来是饿坏了啊……”随着年龄的增长,我和爷爷也越来越亲密,长大以后我才知道小时候的距离感只是因为他不善于表达。但是爷爷年纪大了之后也不再做这个费时费力的香酥鱼块了,这成了我和妹妹的记忆菜。

有很多存在于我记忆中的美食,而这些藏在我旧日时光的味道总和家人有关,在这漫长的成长时光里,无论我走向哪里,无论我遇到什么挫折还是受到什么苦难,他们总在我身边,无条件的支持我、陪伴我、包容我。天气冷了,也要回家了,近期心心念念的是我爸做的辣白菜牛肉粉丝汤,即使打算重新启程,也还是先回家美餐一顿吧。









































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