一提起东北，人们大概首先想起的冰雪风光与高大豪放的东北汉子、美丽直爽的东北姑娘。其实东北地大物博、幅员辽阔，不仅拥有广袤的黑土地，还有极其丰富的水资源。东有乌苏里江，西有嫩江，南有松花江、牡丹江，北有松花江等几大主要水系，同时还有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等大型湖泊，盛产各种美味的淡水鱼，真可谓是地地道道的鱼米之乡。东北因天气寒冷，鱼的生长周期长，因此鱼肉特别的鲜美。其种类之多，连一些世代捕鱼的老渔民也说不清楚，因此东北人把其中最珍贵也是最美味的鱼编成了一句话，“三花五罗十八子”，既简单又好记。
所谓三花，指的是鳌花、鳊花、鲫花。
鳌花
“三花”中最名贵的就是鳌花，其实就是我们所熟悉的鳜鱼。此鱼产量不大，但分布甚广，中国无论南北均有出产。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”乃是脍炙人口的佳句，无数人就是因为此诗而迷恋上鳜鱼的美味，但这首诗中所咏的却是钱塘的鳜鱼。其实，东北也产鳜鱼，镜泊湖鳌花尤其有名。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请早期白癜风白癜风医院哪个好
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