剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半
4.烧一锅开水,将豆芽放入焯熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部
11.将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中
6.倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味
7.待辣椒变色,捞出一半的油和花椒、辣椒待用8.继续大火,将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味
2.鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
9.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀,加热水
3.姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些,干辣椒掰成小段(我总是偷懒)
5.锅烧热,倒入油,下花椒慢炸约2分钟
10.水烧开后,将鱼片一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可时间别长了,否则鱼片就不嫩且烂了
12.事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下(不加热也可以),倒入在鱼片上即可
.草鱼草鱼种类收拾干净后,去头、尾,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,再鱼皮朝下,片成薄厚适中的鱼片广东白癜风医院白癜风哪里看的好
转载请注明地址:http://www.zhangzhen0635.com/cyxx/260.html
