炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7、将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出
12、当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开
9、再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊
8、捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行
4、提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊
2、加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3、盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入
11、另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的
10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放
13、倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火
这道菜还叫糖醋鲤鱼,鲤鱼首选金背红尾的大鲤鱼,色泽喜庆,肉质鲜嫩,美而淳厚
:小微
还有一个多草鱼的生活习性月过年,年夜饭神马的开始筹划起来吧,年夜饭必备——鱼,各种做法吃法统统奉上,喜欢哪种次哪种~
鲤鱼跃龙门
14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量
by 虎妈尚菜
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分
6、锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸油炸成脆皮后浇糖醋汁上桌,外焦里嫩酸酸甜甜的,风味极佳!
