烤鱼是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，烤鱼的做法充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，烤鱼是口味奇绝、营养丰富的风味小吃，下面生活百科知识大全网的小编就教你一种特色香草烤鱼的做法。
香草烤鱼的原料：草鱼、大蒜、黄油、迷迭香、百里香、小米椒、盐、白胡椒、椒盐、花生碎、小葱、姜片、料酒
香草烤鱼的制作方法：
1、鱼洗净沥干，在鱼肚子里塞入小葱及姜片，用椒盐，料酒将鱼腌制１０分钟。
2、把腌好的鱼放入烤盘，度烤15分钟。
3、另起油锅，将黄油放入锅中融化，放入小米椒等调味料煸炒后备用。
4、鱼烤好后，将调味汁浇到鱼身上，用锡纸将鱼包好后继续放入烤箱烤５分钟即可。
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