烤鱼的简介及特色
鲜嫩，味醇。
分类标签：四川菜菜品口味咸鲜味
主要工艺暗炉烤
食材明细草鱼2斤猪肉(肥瘦)克植物油80克酱油35克大葱10克姜5克味精1克料酒10克烤鱼的做法详细步骤1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
烤鱼的做法小贴士制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约克。
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