【吃点啥●买菜做饭】营养更益吸收的西兰花
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★本日推荐★
08.15星期一
西兰花炒虾仁 清蒸草鱼
青椒炒肉丝 凉拌芹菜
★西兰花炒虾仁★
西兰花的营养丰富而且高，平均营养价值及防病用名列第一。最显著的就是具有防癌抗癌的功效，和虾仁搭配，营养全面含量又高，又很容易被吸收，是不可多得的评价营养圣品。
主料：西兰花、虾仁
辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉
作法：
1.西兰花洗净掰成小朵，葱姜蒜切片，虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净备用
2.锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水备用
3.虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟后焯水
4.锅内下色拉油，大火将油烧至7成热，加入葱、姜、蒜片爆香，加入焯好的西兰花大火翻炒
5.放入焯好的虾仁，翻炒均匀
6.取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠，将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒便可出锅
★清蒸草鱼★
主料：草鱼
辅料：料酒、盐、蒸鱼豉油、葱、姜、花椒、油、红椒、香菜
作法：
1.准备食材，草鱼1条，两面各划几刀
2.用适当的盐和料酒均匀涂抹鱼身和肚子里面，在切几片葱姜，分别放在鱼身，鱼鳍和肚子里面腌制15分钟
3.腌好的鱼上锅蒸至，蒸10分钟左右。
4.把红椒和葱切丝泡水
5.蒸好的鱼去除过剩的汤汁，把泡好水的葱丝和红椒丝放在鱼身上，在淋上3勺蒸鱼吃油。
6.起油锅，放入少量花椒煸香，油温升高去除花椒不要，把热油淋在葱丝上
★青椒炒肉丝★
主料：肉丝、胡萝卜、青椒
辅料：料酒、香油、海鲜酱油、盐、芡水
作法：
1.肉丝切好泡芡水，抓匀备用
2.青椒切丝，胡萝卜切花备用
3.锅烧热油，倒入肉丝，加盐、料酒翻炒，加入鲜酱油，继续翻炒
4.加入青椒丝和适当的芡水继续翻炒2分钟，淋适当香油
5.出锅后摆盘，（胡萝卜是在炒菜的同时放滚盐水里断生的哦）
★凉拌芹菜★
主料：芹菜、胡萝卜、木耳
辅料：盐、鸡精、糖、干辣椒、油
作法：
1.芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片
2.锅中放水烧开滴几滴食用油，顺次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提早泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水
3.控干水后加入盐、鸡精、少量白糖拌均
4.起锅放入少许食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均便可
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撰稿：溉茂大叔
制作：叶子
四平微生活采编制作
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