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主料: 带鱼(一盘)
5:加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖
膳食食疗:1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效
制作流程:1:带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟(盐不可过多,腌制时间不可过长低盐哦!) 2012-4-8 10:39 上传下载附件 (7.01 kb)
注意事项:1.浮钓草鱼钓多深新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色小便发黄是什么原因http:///ganran/ndy/560/2.购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭
2:葱姜蒜八角准备好 2012-4-8 10:39 上传下载附件 (6.11 kb)
[家常菜] 红烧带鱼
8:盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可 2012-4-8 10:39 上传下载附件 (4.05 kb)
6:一面一面的用筷子夹着鱼段翻面 2012-4-8 10:39 上传下载附件 (6.45 kb)
7:待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的路亚草鱼钓法开水,水量没过鱼身即可(此道菜不需要二次加盐 2012-4-8 10:39 上传下载附件 (6.85 kb)
3:起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开 2012-4-8 10:39 上传下载附件 (5.43 kb)
4:把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散) 2012-4-8 10:39 上传下载附件 (6.66 kb)
辅料: 八角 葱 姜 蒜 料酒 酱油 老抽 生抽 白糖
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