苏丹鱼，又名“皇帝鱼”，原产于马来西亚、印度尼西亚等地，是马来西亚身价第二高的食用河鱼，肉细而名贵，肉质不带一点土腥味，味道清甜，特别是鱼鳞松脆，滋补甘香。
不仅雌雄鱼的味道存在差异，不同的生长阶段的鱼吃起来味道也很独特。苏丹鱼在东南亚具有非常高的认可度。据悉，在马来西亚4~7斤的野生冰鲜苏丹鱼市场价约元/斤。
外形特征原种苏丹鱼的身形狭长，体呈珍珠白色，有须，鳞片大而紧致，背部鳞片呈浅金黄色，腹部鳞片雪白，鱼的鳍条偶带些许金黄色，印尼种鱼的尾部则带红色。
苏丹鱼为杂食性鱼类，易饲养。适宜的生长水温是15℃~30℃，最适pH值6.0~7.8。5公分的鱼苗养殖4个月左右就可达到1斤/尾的规格，成鱼体长可达40公分~50公分，最大尾体重可达10多公斤。
在中国育种繁殖工作早年中国曾尝试着手苏丹亲鱼的选育及苗种培育工作。1年浙江省淡水水产研究所引进苏丹鱼苗，并于4年将其培育成亲鱼且成功繁育出极少量鱼苗，但是遗憾并未得到大规模推广。
在年，佛山南海区标记鱼苗场负责人伍剑标从马来西亚引进了尾亲本尝试繁育苏丹鱼苗，并于年10月第一次孵化成功，最后育成尾规格为5cm的苏丹鱼苗。
当时国内没有任何关于苏丹鱼的养殖和育种资料，只能由鱼苗场的技术团队和马来西亚育种专家一起探讨摸索，5年间他们经历了过百次孵化失败，最后终于摸清了苏丹鱼的生活习性并取得了成功。
广东乃至全国高端淡水养殖鱼类主要是鲈鳜、鮰鱧、鳝鳅三大类，其中以桂花鱼、笋壳鱼、大口鲈鱼和鳗鱼等鱼类最为常见，该类鱼主要摄食饲料鱼或冰鲜鱼或富含蛋白质的配合饲料，成本和技术要求高，病害多，而苏丹鱼属杂食性鱼类，投喂普通鲤鱼饲料就可满足其生长需要，和其他高端淡水鱼类相比，该鱼性价比高。
为此，标记鱼苗场已经将该鱼定位在中高端食用淡水鱼类上，一是遴选养殖户，向他们供应苗种，二是遴选经销商，向他们供应商品鱼，大力推广该鱼，造福广大渔农和消费者。
佛山市南海区标记鱼苗场创建于9年，座落于全国三强镇狮山镇狮中村，占地面积亩，是一家从事淡水鱼鱼苗孵化的南海区龙头企业，主要鱼苗品种有苏丹鱼苗、巴丁鱼苗等淡水鱼种。
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