豆酱和沙尖鱼是两种绝配的食材，常见的做法是焖或蒸。今天我们的厨艺达人则是用“焗”。首先看这道豆酱焗沙尖鱼需要用到什么材料。
食材清单沙尖鱼克蒜头50克葱50克姜末10克白肉丝50克豆酱30克白糖10克做这道菜之前需要对沙尖鱼进行腌制，将蒜末、姜末、糖伴入豆酱中制成腌料。腌料做好后，将腌料均匀地抹在沙尖鱼上腌制二十分钟。将葱切成葱丝和葱花，白肉切成肉丝，食材处理后，平哥将白肉丝、葱丝铺在锅中，并在锅中加油。沙尖鱼腌制完后适当加一点油，搅拌均匀，摆在葱丝上面，将剩余的腌料淋在鱼上，然后就可以开火焗鱼了。约过十五分钟，鱼煮好后摆盘，这道菜就完成了。厨艺达人班今晚8点半，汕头二套《美食潮》，达人教您制作豆酱焗沙尖鱼。
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