清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、植物油、精盐、香葱、干辣椒、生姜、酱油、料酒。
家常清蒸鲈鱼的做法：
1、将鲈鱼处理好，内脏黑膜去掉，鱼背上切三刀，加精盐、料酒、酱油，腌制半小时；
2、在蒸鱼盘上放上葱丝与姜丝，将腌制好的鱼放在蒸鱼盘上，放上姜丝；
3、蒸锅中烧开水，后将腌好的鱼放入蒸锅，大火八分钟；
4、另起油锅，放入剪成小段的干辣椒段炸香；
5、在蒸好的鱼身上撒上剩余的葱丝，将热油淋在鱼上，就可以上桌了。
小贴士：蒸制的时间，根据鱼的大小而定，一般八到十分钟就可以了。
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