爱吃鱼肉，请别错过草鱼的这种独特做法，比清蒸鲜香，比红烧入味
导语：爱吃鱼肉，请别错过草鱼的这种独特做法，比清蒸鲜香，比红烧入味，夏天鱼肉这样做，比吃烤鱼还过瘾，做法快手味道鲜香，家人特爱吃
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！您听过“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子，”这句话吗？悦悦头次听到这句话的时候，是在年的夏天，那时老公兴致勃勃的买回来两条小鲶鱼，边炫耀那新鲜的小鱼，边不断嘟囔着这句话，可是那鲶鱼还没有收拾过，对于那会还不会厨艺的悦悦来说是一件非常头痛的事情，后来两人还因此闹了个不开心，一个想吃，一个不会做，为此现在一听到这句话，两个人还会想起那被丢掉的小鲶鱼，
后来悦悦当了全职陪读后，厨艺有所长进，收拾起整条鱼来也是手脚麻利不在话下了，家人特别爱吃鱼，平常鱼肉的做法多以红烧和清蒸为主，今天悦悦要给大家分享一种鱼肉独特的做法，
夏天鱼肉这样做，比吃烤鱼还过瘾，比红烧入味，比清蒸鲜香，鱼肉细嫩滑爽且不油腻，水分没有流失，它的做法也是相当的快手和简单，味道特别棒，家人非常爱吃，
准备材料：草鱼1条，香葱2根，生姜1块，茄子2个，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：鱼买回来之后，先处理干净，然后在头部和尾部各划一刀，轻轻拍打鱼背，取出鱼腥线，这样子取出鱼腥线之后鱼肉就不会腥了，用同样的方法把正反面的腥线都抽出来，然后再把鱼头切下来，先把鱼里面的内脏清洗干净，再把它切成段装入碗里面，加入两勺食用盐抓拌均匀，这样子既可以去除鱼腥味，还可以使鱼肉更加入味，
：接下来再切一点葱花，生姜末，蒜末装入碗里备用，茄子洗干净之后把皮去掉，然后再一分为二切成两半，再切成条状冲洗一下防止变黑，然后在碗里倒入面粉抓拌均匀，把每根茄条都裹上面粉，
：炒锅里倒入多一点的食用油，油温七成热的时候，把茄条倒入锅里炸一下，炸至茄条表面微微发黄就控油捞出，我们在炸茄条的时候一定要高油温下锅，
这样子使茄条表面酥脆，锁住水分达，到口感好，还不吸油的效果，茄子捞出来之后先放在一边备用。
：鱼肉腌好之后先用清水把表面的盐分洗掉，沥干水分之后也同样的给它裹上一层面粉，用手把多余的面粉拍掉，等油锅里的油温重新达到七成热的时候放入鱼块，
炸至两面金黄，控油捞出，另外要记得鱼头也是要放进来炸一炸的。
：锅留底油，放入葱姜蒜末先爆出香味，加入一勺豆瓣酱，
翻炒出红油和颜色，加入一大勺蚝油翻炒均匀，再把炸过的茄条放进来，铺在锅底，然后再把鱼块铺在茄子上面，再倒入没过鱼块的清水，如果喜欢吃啤酒风味菜的话，也可以用啤酒代替清水，盖上盖子大火煮五分钟，在撒入葱花，直接端上桌即可。
这样做出来的鱼肉特别的鲜美入味，而且还没有鱼腥味.爱吃鱼肉的小伙伴，一定要试试这种独特风味的吃法哦！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在收拾鱼的时候，尤其是鱼腹部的黑膜一定要刮干净来，不然做好之后会有苦味。
2.高油温下锅炸鱼块和茄子，能阻止油的进入，还能让表层快速的达到酥脆的口感。
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