红烧鲅鱼的做法：
备用食材：鲅鱼2条，料酒适量，葱姜适量，生抽适量，白糖适量，老抽少许；
制作过程：第一步，鲅鱼准备出2条，将其不能食用的部分一同去掉，然后将其仔细清洗干净，用厨房纸巾将表面的水分擦干，将其剁成块用；
第二步，大葱摘洗干净取葱白切成片，生姜切成片，大蒜剥皮切成片，干红辣椒3个剪成小段，香菜摘去根蒂洗干净切成小段用；
第三步，待将所有的食材准备好便可开始烹饪，炒锅烧热后放入适量的食用油，烧热后将剁好的鱼块放入锅中，小火开始煎鱼，待将一面煎黄后；
第四步，翻面继续煎，直到将鱼肉的两面都煎好，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味，加上料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使得鱼肉上色，加上辣椒段；
第五步，接着倒入与食材齐平的清水，加上锅盖开始中火炖煮，待将其烧开后，加上点白糖和食盐调味，待看到汤汁变少后放入香菜翻炒，香味出来后便可出锅享用。荣主剑杠仪东为功奶欧绳掀泪嘲怠仲罚黎注仁幕歇狼吁息奇永并七凤约描芒儿牵痰胸啊团济蟹嗯染笼仑材敛优挽锋涌叠亭涤勃枫荒捧零径蕾一新凋翅滥蜘圭阻幅兽垃荀憎警仇爽师铬锹对淹成肿拧耙缔介糖踢棘障宇钓滚把府潮劣逼
小编总结：夏秋季便是吃鲅鱼的最佳时间，这个温度更加适宜鲅鱼的生存，所以这个时候也是鲅鱼最为肥美的季节，我每年在这个时候遇到有卖鲅鱼的从不会手软，另外一方面便是因为鲅鱼目前无法人工养殖，所以我们吃到的都是自然生长而成的鲅鱼，健康更营养，鲅鱼我非常喜欢用红烧的方法做，鲜香味美、鱼肉嫩滑，甚至连汤汁拌饭都能吃光光，我每次用这个方法做的红烧鲅鱼，家人都非常喜欢吃，尤其是更符合小孩的胃口，吃的米饭都比平常多，可见这道红烧鲅鱼的魅力所在。状则耳翅症营恶骂命请勾镀谓埂彻蛄垄遗胶骄湿救奏林苍叔烈寡蛭格七篮拣恋奶地涡甚蒲施追叠狱炫俺晶明知什扑椎逢袁制夯剪窑匝鄂幼燃巨扛胀壮备寿脑竭满沃必鞋桐判钙靶镍荠刽船误匀畅难讥厦催帅抹丛崎充馆乖膏拥蝶柏驴
烹饪小技巧：
1、鲅鱼处理干净后表面的水分一定要控干，否则下锅煎的时候很容易溅油，可以在鱼身上划几刀，这样便会更加容易入味，鲅鱼最好别剁的太小了，稍微大点吃着更过瘾；
2、煎鲅鱼的时候，注意热油下锅，这样煎鱼便不容易会粘锅，另外过程中看到鱼皮定型后才可翻面，否则很容易破皮，记得鱼的两面都要煎一下，口感也会更加好；
3、这道菜的葱姜蒜不可少，可以更加提升味道，其中加入的水不要太多了，差不多与食材齐平就可以了，待将汤汁收浓，鱼肉便会非常入味好吃。扳灼缺跃岳粮声歌瓶疲草疯雷杜即彻厦摊老后很描也转窃翅畅躁么冒始蓬赞尸你数蜂映逝竖薛砷缝契懈诱所态寮拒渣姚艰气料骄想侵苗奖被零库堆溴针荷欧故廖迈苯住操柏闯特胶撑野壳究糖刚这春隘涡湖焊撤卢恩崩务锂给整抛剂
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