草鱼，俗称鲩(huàn)鱼、混子等。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。因其生长迅速，饲料来源广，是包括草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼在内的中国淡水养殖四大家鱼之一。
中国淡水养殖四大家鱼之一的草鱼
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，具有开胃滋补、温中补虚、促进血液循环、抗衰养颜、消肿降压、调节人体酸碱平衡等功效。
然而草鱼营养价值虽高，食用起来却不那么容易。与海鱼相比，草鱼更为多刺，这就要求人们在食用时一定要细嚼慢咽，否则便容易被刺卡住。今天分享一种特殊的草鱼料理方式，帮助大家更方便地享用草鱼的美味——无骨草鱼片打边炉。
用特殊刀法料理过的无骨草鱼片
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