一、“鱼”的起源说
我国淡水养殖历史悠久，年前殷末周初，就有养鱼记录；公元前年左右的春秋战国时代，范蠡著有《养鱼经》，成为世界上第一部养鱼著作。唐代由于生产力的发展，开始发展为草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼的饲养，从单一养殖种类转移到多种鱼混养。宋代至明代，草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼的养殖有了更大的发展，养殖地域从长江流域覆盖至沿海等地。清朝屈大均《广东新语》详细记载鱼苗的生产季节、习性分类及运输，民国时期池塘养鱼没有应有的进展，但新中国成立后的第一个5年计划时期，池塘养鱼业得到迅速的恢复和发展，产量翻倍。上世纪60年代初，家鱼人工繁殖试验成功，以及“八字精养法”（水、种、饵、密、混、轮、防、管）成功问世。-年我国池塘养鱼业处于徘徊期发展极慢，年到20世纪末我国池塘养鱼业步入高速发展期，年我国淡水养殖产量达到万吨。21世纪初我国池塘养鱼进入“又好又快”的平稳发展期，形成了“高产、优质、高效、生态、安全”的池塘养鱼目标。目前正在向工厂化，集约化，智能化方向发展。
图1养鱼业的发展史
二、全国淡水四大家鱼养殖概况及分布
据不完全统计，年全国水产养殖面积.36千公顷，同比增长0.78%。其中，海水养殖面积.47千公顷，同比下降0.44%；淡水养殖面积.89千公顷，同比增长1.24%；海水养殖与淡水养殖的面积比例为27:73，淡水养殖面积远远大于我们的海水养殖；在年的渔业统计中显示，全国水产品总产量达到了.25万吨（水产养殖产量达到.39万吨），淡水养殖产量.27万吨，比上年增加.51万吨、增长4.31%。其中，鱼类产量.01万吨，比上年增加.04万吨、增长4.30%；淡水养殖鱼类产量中，草鱼最高，产量.62万吨；鲢鱼位居第二，产量.46万吨；鳙鱼位居第三，产量.94万吨。说明了我国淡水养殖面积大，在全国水产品当中我们的淡水四大家鱼养殖产量占有很大的份额。
全国淡水四大家鱼（草鱼）养殖主要分布湖北、湖南、江西、广东、四川、重庆等地区，其中以两湖地区养殖集中区在洪湖、仙桃、公安、荆州区、沙市、江陵、新洲、东西湖区、黄冈、汉川、阳新、嘉鱼、常德、安乡、汉寿、长沙等县市养殖一龄、二龄、三龄草鱼较为集中，珠三角养殖集中地区主要以中山、佛山、肇庆等地养殖二、三龄等大规格草鱼较多。
三、近年来四大家鱼的养殖现状
谈到目前我国四大家鱼目前的养殖现状，笔者想从以下几个方面给予分享：
其一、两湖地区四大家鱼养殖局势形态来看全国，近两年来，湖区养殖户撤出原有水面资源，这样一批有丰富大水面管理经验及资金实力的“资深养殖户”将涌入池塘养殖，随着转产、专养，养殖行业进入多元化发展新局面，如近两年小龙虾养殖的火爆，已成为淡水养殖行业多元变革的转折点，相继引发一些列特种养殖一波波高潮(如养青蛙、养泥鳅、养黄颡鱼、养田螺、养水蛭等)，而在产业调整、养殖品种的多元化情况下，也相继衍生出许多食品加工企业，如田螺肉半成品加工厂、鱼糜厂、冷冻即食虾厂等靠近乡镇，触摸原料产地，进一步助推淡水养殖行业朝多元化形式发展，同时近年来全国范围内轰轰烈烈的取缔拆除大湖网箱及围网养殖，缩减四大家鱼养殖面积，大量商品鱼上市冲击市场，造成暂时性市场供过于求的假象，市场行情一路下滑，让传统四大家鱼（草鱼）养殖趋势受到了一定的影响。对于商品鱼价格再未来2-3年的结构调整中，随着生活水品提高及食品安全意识增强，消费需求及习惯改变，市场需求是必然的，这也将趋于一定的高位及稳定，所以在养殖过程需要我们认清的是科学投入和产出是成正比的。
其二、让我们回顾年的四大家鱼养殖池塘养殖情况，这一年，我们会发现很多池塘早期投苗晚、整体规格小、密度较大，同时在养殖过程中病害也尤为显著（病发症较多，多有病毒性特征存在），加上局部地区疫苗不规范的推广，也让我们在养殖早期鱼苗损失较大（损苗严重的塘口都有补苗的现象，这也是中途鱼苗价格飙高的一个因素），纵观整个养殖全年而言，养殖单个池塘的投料量相比前几年是增长的，但由于今年上半年的气候因素和病害因素，使得我们养殖池塘的鱼长势不太理想，同期对比鱼的长势是滞后的，同时近年来的苗种需求和质量问题都影响着我们目前的四大家鱼养殖，总的来说我们池塘养殖四大家鱼面临的问题是严峻的。
四、全国四大家鱼的消费现状及生态经济意义
据联合国粮农组织（FAO）的资料显示，中国养殖鱼类几乎占世界养殖鱼总量的2/3（图3）。中国水产品总产量的增加，大部分源于水产养殖，而非海洋捕捞。其中四大家鱼是我国养殖鱼类中最主要的品类，目前基本用于国内消费。
在国内淡水鱼加工比例还比较低，以鲜活上市销售为主。加工（图4）主要有冷冻产品、干制品、腌熏制品、鱼糜制品、罐头制品及动物蛋白饲料等6种类型的产品，其中冷冻类产品是我国水产品中最大的加工产品类型。根据《中国渔业统计年鉴》（）数据，年我国淡水加工产品近万吨，较上一年增幅4.4%。
图4
------摘自《中国渔业统计年鉴》（）
从终端消费群体上讲，草鱼蛋白质约17％，吸收利用率高，其中87-98％都会被人体吸收利用，是中国消费群体日常饮食中常见蛋白质来源。虽草鱼在中国消费者主要的肉类消费中占比不高，但随着人们生活水平提高以及食物种类的多样化，草鱼所占比重呈现温和上升趋势，根据《中国渔业统计年鉴》（）数据，草鱼年全国产量约为万吨，比年增长3.92%。中国人的消费习惯是吃活鱼，很少吃加工或者腌制的草鱼，所以决定了要保证鱼的新鲜度。当每天消费者的消费量降低时，从养出来到买去吃的过程中的每个环节成本都会上升，这也是我们看到草鱼塘头价便宜时，消费者购买并没有有相应便宜的原因，而导致鱼价低迷的根本问题是消费端的疲软；受饮食文化的影响，中秋、国庆和春节为草鱼的重度消费期。故草鱼价格在每年的9-10月、1-2月都有明显的支撑，另外冬季火锅的需求旺盛以及5月草鱼存塘量较少的影响，都会造成草鱼价格上涨。
从环境生态经济学上来说，我国的四大家鱼”养殖是生态经济价值构建体系的一部分，根据FAO的推测到年，要满足全球粮食需求，农业产出必须增长60%以上。同时在OECD（经济合作与发展组织）和FAO共同发布的《农业前景：-》中也预测了未来水产品产量的增长将主要来源于水产养殖业。在年世界银行发布的《Fishto》预测到年，养殖产量将增长至与捕捞产量齐平，同时占全球供应量的62%。全球范围内由于过度消耗资源的增长方式和消费方式，使环境与资源承受着巨大的压力，环境污染和资源破坏问题日益严重，环境问题全球化特征突出。
20世纪20年代中期，美国经济学家鲍尔丁在《一门科学—生态经济学》首次提出“生态经济学”的概念，并指出生态系统与经济系统的相互影响是生态经济系统形成并发展的主要原因。生态与经济是一对相互影响和制约的概念，产品与环境是“四大家鱼”养殖产业生态经济系统的两个子系统，二者之间因人类需求层次的变化而使冲突加剧。四大家鱼是我国特有的经济鱼类，分布于我国长江、珠江和黑龙江等水系，是我国淡水渔业养殖的主要品种。
四大家鱼规模化养殖较普遍，且规模化程度日益提高，在四大家鱼规模化养殖主体的有限理性下，规模化的程度与其经济效益紧密联系在一起。当规模化达到一定程度后，若用于保护环境的费用大于其收益，四大家鱼养殖主体便会不惜牺牲生态环境换取经济效益，这种情况在中等规模的四大家鱼养殖中尤为突出。四大家鱼规模化养殖带来的生态环境问题，市场失灵现象往往不可避免，政府应在政策与法律法规上进一步加大管控力度。
目前四大家鱼市场上，同质化竞争的现象非常普遍，优质优价主导的品牌化竞争的市场尚未形成。因此，强化四大家鱼等水产品质量安全检验检测体系，突出水产品质量安全评价，对水产品质量提升、水产品消费安全和提升生态养殖水产品市场竞争力等方面具有重要的作用。同时相关企业也要履行其生态责任，是顺应社会生态文明发展的必然选择。以保护生态环境为特征的生态消费，必将持续深入影响着人们的消费观念和消费行为。因此，立足生态经济，根于生态文化，构建四大家鱼水产品牌的生态经济价值，通过水产品的差异化来避免水产企业间同质化的竞争，建立良好的绿色环保企业形象是四大家鱼养殖及加工企业转型升级的必然途径，是加快四大家鱼规模化、生态化发展，提高四大家鱼产业的经济效益、社会效益和生态效益重要战略选择。
五、全国主产区草鱼养殖模式慨况
（一）湖北省四大家鱼养殖模式：
1.黄冈地区鱼苗养殖模式：
2.洪湖地区鱼苗养殖模式：
3.湖北地区二龄草鱼养殖模式：
4.湖北仙桃三龄草鱼养殖模：
（二）江西省四大家鱼养殖模式：
1.鱼苗养殖模：
2.二龄草鱼养殖模式：
（三）珠三角地区四大家鱼养殖模式
珠三角是我国水产养殖的主要区域，有着得天独厚的养殖环境，所以在草鱼养殖过程中，养殖放养模式很大程度上区别于全国其他草鱼养殖区域，从水花开花到商品鱼的养殖全过程，全年只放入一次苗（水花），不是放入多次苗种，同时在全年商品鱼养殖过程中是不断分塘和出售，多采用轮补轮放模式，当草鱼达到上市规格后，不管鱼价如何，都会及时出鱼补苗，其相关模式如下：
1.鱼苗养殖模式：
2、小草鱼轮捕轮放养殖模式：
3、脆肉鲩养殖模式：
4、大草鱼养殖模式：
六、近几年来草鱼养殖效益情况分析
1、草鱼养殖的行情变化
年就全国来看，小草鱼大宗价格（图5）普遍在5.3元/斤左右，其中江苏、江西省草鱼大宗价格普遍在6元/斤左右，从售价来看，水产养殖主产区生产呈现稳中有升态势，多数养殖品种出塘价格上升，出塘量和出塘收入显著增加，养殖品种效益稳定、生产形势较好；年草鱼价格开始下跌，尤其是两湖地区草鱼价格开始急剧的走低，价格在4.5元/斤左右，一直到年底，2-4斤的草鱼塘口3.5元/斤不到，然而我们养殖一斤草鱼的成本大约就要要花到4.5元，这让很多养殖户受到了严重影响（大多数养殖户处于保本和亏本边缘）。行情低迷一直到年的4月左右，随着库存鱼减少，在华中局部地区（如洪湖、仙桃）的鱼价开始回升，到下半年价有达到5.6元/斤左右，但接近年尾阶段，价格回落至4.6元/斤左右稳定。
进入年年初草鱼价格（图6）有了一定上涨，其原因冷空气影响，天气冷、火锅等消费习惯带动草鱼，同时由于气温水温低，草原长途运输损耗率下降，鱼贩积极性高，水温低，难请到工人下塘抓鱼，出鱼量不大，所以两湖作为草鱼养殖和消费的大省，其价格和成交量都得到了大幅提升，但相对于珠三角地区而言，临近海洋，淡水养殖品、海产等可替代水产品丰富，其草鱼价格相对两湖地区比较稳定，价格和成交量并没有大幅的提升。存塘鱼可能相对减少，消费端平稳；至下半年养成阶段，出塘鱼不断增加，消费供过于求，从而影响价格的波动。
2、四大家鱼养殖区域养殖模式对我们养殖效益的影响
谈到我们四大家鱼养殖，除了我们上述讲到的价格行情因素外，另一个对我们四大家鱼养殖影响的因素就是养殖模式区域性的差异化，不同地区养殖模式的不同，也将影响我们养殖的效益问题，以两湖地区，江西地区，珠三角地区为例：
由上述表格反映的不同地区之间的投喂方式、放捕方式、硬件设施和养殖成本投入等养殖模式上的差异性，就会使得我们养殖最终的效益差均很大（湖地区养殖的纯效益江西地区养殖的纯效益珠三角地区养殖的纯效益），所以说地域性都有自身的优势存在，就像两湖地区没有珠三角地区的独特气候，不能做到全年四大家鱼养殖的轮捕轮放养殖方式，而是只有在自身的基础上做好我们养殖的本分工作，那么对于如何做好、管理好我们的池塘养殖工作，降低鱼类发病，提高草鱼产量，提高池塘综合效益是我们值得深思的？
七、未来草鱼养殖把控
经过近几年草鱼行情的大起大落，未来草鱼养殖道路在何方，我们通过上文或许得到了一些启示，行情我们不好把握，但是怎样养好的草鱼，降低草鱼发病死亡，提高其成活率是我们首要思考的，经过对近几年草原养殖的探秘和现状分析，推测年我们的草鱼养殖形势依然严峻（投苗晚、投苗密度增加、苗价便宜、养殖过程中病害严重等存在），所以在未来的草鱼养殖过程中“内重营养，外重溶氧”的养殖理念将是芸芸养殖当中的良方。
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