一鱼两吃
食材：草鱼葱姜蒜八角香叶干辣椒生抽蚝油料酒醋生粉盐糖
做法：
1.将草鱼收拾干净，用厨房用纸沾干表面和鱼内部的水分；
2.将草鱼去头、尾，从鱼背处下刀划开后沿着鱼骨将鱼肉和鱼骨展开去主骨，接着将鱼切成3-4厘米的块，注意要在切的过程中剔除草鱼肉中的大块鱼骨；
3.在鱼块中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，葱段、姜片、蒜片、几粒八角、香叶、干辣椒抓匀腌20-40分钟；
4.腌好后将鱼肉挑出来裹上生粉，腌料中的其他食材保留不要扔掉；
5.锅中倒油，烧到5-6成热即可将裹好生粉的鱼块鱼皮向下入锅煎，大火定型后换成小火翻面煎至两面金黄盛出备用；
6.3勺生抽、2勺蚝油、少许盐、半勺糖做调料汁备用；
7.接着挑块大的做成香辣鱼，块小的做香薰鱼。
红烧香辣鱼1.锅中倒少许油，下入郫县豆瓣酱炒出红油后下入鱼块；
2.加入腌料、调好的料汁和少许开水盖盖炖煮5分钟即可出锅！
干烧香薰鱼1.将煎好的鱼直接倒入锅中，加入腌料剩下的葱、姜、蒜…，一半调制好的料汁翻炒；
2.再加少许盐、糖，最后加一勺香醋烹一下即可出锅。
一肉两吃食材：白花鱼五花肉马蹄香菇小葱姜生粉酱油蚝油泰式甜辣酱胡椒粉鸡精糖盐
做法：
1.两道菜一共用八两肉，将稍微瘦些的五花肉切成0.5毫米的肉片，然后改刀切成细条，接着切成松子仁大小的小肉丁；
2.最后将肉丁横着切十刀，竖着切十刀成为肉馅，使其更黏；
3.马蹄拍碎，香菇挤出水分后切成丁备用；
4.在肉馅中加入3g盐，2g糖，1g胡椒粉，3g鸡精，少许酱油、蚝油、生粉一起抓匀，接着放入马蹄和香菇碎抓匀；
5.大蒸锅做水烧开备用；
咸鱼蒸肉饼1.取一半的肉馅在盘子上铺平压成肉饼，薄厚要均匀；
2.将白花鱼咸鱼切三片放在肉饼上面，再撒上姜丝；
3.蒸锅做开后将肉饼放在上层蒸5分钟，时间到后轻轻地掀开看肉饼底部不发红了即可出锅；
4.最后在肉饼上面撒上葱花即可。
客家蔬菜卷1.将娃娃菜从2/3处切开，锅中做开水下少许盐，取菜叶部分下水稍微焯熟，出锅用冷水激一下；
2.将肉馅包在菜叶中，卷好娃娃菜收好两边即可；
3.将蔬菜卷摆放在盘中，稍微压一压，放入蒸锅下层蒸8分钟；
4.锅中倒一点油，倒入泰式甜辣酱搅匀加热；
5.蔬菜卷出锅前将盘中多余的水分倒掉，接着淋上加热的泰式甜辣酱即可。
今晚18：30分央视财经频道
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