太仓的那些特色菜
现在看来似乎是些乡间土菜
但在老太仓的眼中
这些是可以代表太仓的
只有在过年或结婚的酒席上才吃得到
太仓本地菜到底是哪些呢？
小编作为24k纯吃货
早已对这些菜垂涎欲滴
放心，既然有这篇文章
小编就不是吝啬之人
今天，没错就是今天
小编就告诉大家
太仓的那些特色菜！！
第一道走油肉
走油肉是一道用猪肉制成的常见菜肴。这个步骤还挺复杂的，一般人不太会烧，一般喝喜酒的时候都能吃到！要先把猪肉放在油锅里炸一下，在加入调料烧的皮酥肉烂。
第二道爆鱼
这个爆鱼不是那个鲍鱼哦，其实是把青鱼切块后放在油锅里炸一下，出锅就能吃了。外面是脆脆的，里面的肉又是嫩的！吃完后满嘴都是香味，一般作为太仓人的冷盘或者汤面的浇头。
第三道糟油草头
糟油草头也算是太仓的特色菜了吧，这个季节是最好吃的。草头是我们太仓的叫法，其实他应该叫金花菜！糟油也是太仓独有的，烧出的菜味道鲜香，是太仓市民冬日家中必备菜品哦！
第四道鸡汤烧肉皮
做这道菜必需将肉皮在20°C左右的清水中浸泡10-30分钟左右，切成所需要的块形，放入沸腾的开水中，退油。沥干水份后，以老鸡汤煨炖后，再洒点葱花在肉皮上，淋上热油即可。肉皮表面看上去朴实，里面绵软，且含汤汁，丰腴不油腻。
第五道蛋卷
这菜一般人不会做，只有家里的老一辈才会哦，农村延用至今。这道＂蛋卷＂在太仓菜中具有代表性，口味清淡，肉的鲜香和蛋皮的清香随着热气扑面而来，光看着也是一种享受！
第六道老闸草鸡
这个也是很有太仓特色的一道菜，做法和白斩鸡有点相似。这也是太仓酒席上的常规菜。
第七道葱烧芋艿
葱烧芋艿，比起红烧芋艿这个咸香口味的烧法也是别有一番风味的。太仓人还是比较喜欢这种烧法的芋艿哦！尤其以新毛芋艿烧出来的最好吃哦！
第八道肉松骨头
这肉松骨头也是很有太仓特色的一道菜哦，酱香浓郁、油而不腻、回味悠长！！一般家里烧不出这个味道的，只有专业的师傅菜会烧！！
好了，上面就是太仓特色菜啦
当然还有很多小编不知道的
欢迎给小编留言哦
有好吃的一定要拿出来大家一起分享
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