二、爆鱼 熏鱼
3、鱼晾干腌料下油锅,先是沉入锅底,随着水分挥发,重又浮上油面,撇去浮在上面的姜葱
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4.取一大碗装料,在料里加鸡蛋2个、盐、葱姜细末,然后用手顺一个方向反复搅拌、摔打,直至硬实如面团般起筋
最后 钓鱼360网祝所有钓友吃的开心钓的愉快!
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3.准备一木棒,如擀面杖,将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上,以木棒反复捶打过程中如粘棒的话,可逐步加适量加料酒或以少许精制油涂于木棒上,如此就跟河边洗衣的嫂嫂那样,拿着木棒反复击打,直至起劲
主料:青鱼或 鲤鱼、 鲢鱼、 草鱼等淡水鱼,鲳鱼也可以
要领:1、不加水、红烧草鱼豆腐不加粉,利用鱼肉本身的肌肉纤维通过击打搅拌自然凝结起筋做好的丸子紧实,弹性十足,有嚼劲、煮不散吃到的都是真材实料,呵呵
1.将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮,取鱼肉备用
5.烧一锅水,至50度(稍感烫手)左右,改小火,然后一手捏丸子一手执小勺刮出放于水中,不必理会锅中的丸子,只管做了放进去,多了就用铲子轻轻推一下,水不能烧开,一直是恒温状态
小诀窍
材料
菜谱简介 外焦里嫩,鲜、甜,微酸,非常足味
1、鱼切块,在以上腌料腌渍3小时,下油锅,半锅油
6.做完后看丸子发白浮起,即可捞出,用凉水冲洗、冷却至此丸子就已做成
鲜活青鱼四斤左右,瘦肉半斤,鸡蛋两个,葱姜,料酒,盐
做法
菜谱简介 我们喜欢厨艺的人,其实自己并不吃多少,快乐全都钓草鱼饵料配方享受在动手的过程中了因为这不仅是为自己,更多是为家人、为朋友,带着亲情和友情干活,会有一种说不出的愉悦冬天我们喜欢吃暖锅,既省事又有气氛,暖暖的一锅菜香溢暖暖的一屋子但是很多家庭暖锅中用的肉丸子、鱼丸子都是买来的,价格不菲且质量并不好,有时吃在嘴里感觉吃面团似的,给美味打折不少 如果您有空、有兴趣的话,跟我一起动手吧自己动手,做出一盘盘弹性十足的丸子,你会在过程中享受很多乐趣今天把如何自制青鱼丸子的方法介绍给大家:
腌料:酒,老抽,生抽,生姜,葱,盐,糖(超级多),醋(我没加醋,我怕不够甜,加了自制的柠檬蜂蜜膏)
做法
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5、第一批浸汁,等第二批炸好,再把第一批捞出,然后把所有的鱼和酱汁一起回清蒸鲫鱼锅,盖上锅盖,烩
2、锅要充分热了再加油,才不会粘锅底,热油的时候再加三片姜,ok了
6、稍稍烩下收汁了就行,要紧是入味,烩不烩也无所谓了
2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片,和在一起,然后用粉碎机搅拌成泥
一、 青鱼丸子
各位钓友大家好!年末将至,这鱼是越来越不好钓了,小伙伴何不趁此机会去腐败一条青储备着吃呢!那么今天钓鱼360网就来给大家伙推荐两种青鱼的做法把!
4、一炸好就捞出,浸入酱汁,入汁水一瞬,都有“嗞”一声,听着就好吃,看来有够干!
材料
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