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烹饪方法:
一品
烹饪方法:
1.鲳鱼洗净,控水,划两刀;
调料:酱油、绍酒各1汤匙,糖、香醋各l茶匙,咖哩粉、胡椒粉各少许,香油、生粉、蒜茸各适量
2.锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用;
主料:鲳鱼1条约600克;
清蒸鲳鱼的做法 清蒸食用才是最美
1.将鲳鱼去内脏洗净,鱼身两侧头尾各划一个十字刀,中间横划一刀,用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌,再沾上生粉;
3.锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、 白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可
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