EatinginGuangzhou
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HEALTHYGOOD
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/我爱粤菜/
食欲恐怕是人类最原始也最强烈的欲望之一！客居广州三十年，虽然对家乡的味道根深蒂固，但对广州的美食绝对顶礼膜拜！
一月份离开广州回老家定居，还没有痛彻心扉的感受，三月底回粤办理退休手续，正值疫情紧张时分，单位连大门都不让进，所有手续都在门卫交接。
这种情况之下，面对着琳琅满目的美食，只能偷偷咽口水，不是外卖就是面包方便面充饥，办好退休事宜，立马飞回老家，那瞬间，对“情何以堪”四字有了深刻的体悟。
终于盼来疫情稳定，可以绿码省际通行，为了追求美食，趁着有东航周末随心飞卡，立即换了机票飞赴广州！
食在广州的一天，从一份早茶开始。广州的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广州人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。
一盅两件，配份报纸，更是上了年纪的阿公阿婆每天的必修课。我虽没那么虔诚，但也几乎走遍了出品美点的酒楼。利苑要提前一天订位的，白天鹅不等个半小时喝不上茶，翠园在家附近，似乎也没什么兴趣，于是选了心心念念的蔡澜港式点心店。
牛乳冻口感顺滑，香甜可口，适合我这个不能甜品的女生，是我每次来必点的！蒸排骨在其他店我是不吃的，但这里用榄角蒸，除了肉质鲜嫩，更附着浓浓的榄角香味，我喜欢！
虾饺—粤式点心的招牌，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人，内裹货真价实的爽脆大甜虾仁，配上笋尖，味道鲜美！
蔡澜这个大名鼎鼎的美食家出品，自然是“冇得弹”，何况我已经半年没吃了。正所谓一人一茶一下午，蔡澜美点解千愁！
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/时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。/
到广州，不吃大餐肯定对不起自己！虽然是疫情期间，广州的饮食业依然红火。天河南一路潮州卤味狮头鹅专卖店改成了七寸飞大饭店，食客盈门。
饭前必喝汤，是广州人的习惯，一碗热汤,承载着一个广东家庭的温暖亲情!一煲老火靓汤，考的不仅是食材，更是师傅的功夫！今天喝的是花生眉豆鸡脚汤。
眉豆能祛湿，鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容养颜的功效，是我喜欢也经常煲的汤。当我大赞这汤好喝，比我煲旳强百倍时，卢护士长说她煲旳比这家饭店好喝，我立马投以艳羡的目光，因为她是地道汕头妹子。
今天的大餐是狮头鹅掌翼焖鲍鱼，酱汁是饭店秘制的，鲍鱼用酱汁煨制的极其入味，既有鲍鱼的鲜美，又有酱汁的馥香，焖的时间掌握的非常好，口感弹牙。渗透了鲍鱼美味的鹅掌翼，看起来似乎其貌不扬，但入口的瞬间，便让我跌入肉味澎湃的胶原蛋白之中，吃的停不下筷。
老家是出了名的小海鲜出产地，做法一般就是红烧，清蒸两种，做的也不太精致。我更喜欢粤菜做鱼的精致。
这条大白鲫鱼，食材是普通的，但酒家用了一个月时间瘦身，祛除了泥腥味，也没有了肥腻，佐以陈皮丝清蒸后，散发出陈皮的阵阵香味，更提高了鱼的鲜甜度。
鲜嫩甜美，不是星斑胜似星斑！一分价格一分货，两百多的价格，自有它的价值之处，不禁感叹简单的食物，本真的生活！
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/多寡随意，丰俭由人。/
爱上一个城市，绝大多数是因为它的美食，美食当前，总能有所思，或谗性干娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
广州的美食不仅仅在市区，乡野的一个农家出品，也会让人回味留恋。面对我这个吃货，桃子妹妹驱车一个多小时，带我到人和的攀记农庄，品尝五叶神鸡窝。
农庄不大，也很简陋，前面是一个鱼塘，鱼塘边散养了很多鸡。老板很热情，我们一落座，就泡上来一壶凉茶，还附送那里的特产麻花和时令水果黄皮。
锅底用五叶神熬制，大概用时半小时后，老板端上来现抓的满满两大碟跣鸡和两大碟生鱼片。我是吃鸡爱好者，这鸡肉，至少养了半年有多，肉质细嫩，香气扑鼻并附着五叶神草的淡淡清香，别有一番风味，颠覆了我几十年吃鸡的感受。
吃完鸡肉，喝一碗五叶神汤，开始感觉有微微苦涩，接着是回甘，整个喉咙到肺就滋润舒爽起来了。
无论脚步走多远，在我的脑海中，只有粤菜的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的粤菜！
追求美食的人们总是不远千里，耗费各种精力去追寻美食的踪迹。而热爱粤菜的我，一定会找各种理由回广州，大街小巷的满足属于自己的味蕾。
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