爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
冬至到了，
家家户户忙起来，腌制腊鱼、腊肉，这时正是好时候。
在黄陂，只有在冬至后和立春前腌制的鱼肉，才能称为腊鱼腊肉。
如果说“冬至”前腌制的鱼肉还不能称之为腊鱼腊肉，只能说是腌鱼腌肉，
那么，从冬至开始，想要规规矩矩做腊肉、腊鱼的，可以开始了。
每个人的心中，都有一种年味；
对我们黄陂人来说，
年味就是家里老人做的腌鱼、腊肉，
配上一盘自家灌的香肠、三鲜。
80、90年代的孩子基本不会这门手艺
这个传统还是要传承下去
就近去菜场，或者坐车去汉口北，或者横店，
菜场的婆婆说，“青鱼比草鱼贵，但是青鱼做腌鱼是最好吃的。”
去鳞、去内脏、清理干净后，从背部剖开，
关键的来了：不洗。
而是直接用高度白酒内外仔细的摸一遍，
提鲜、防腐。
晒腊货，也是个幸福的过程，
要瞄着天气，抢着太阳，
不然咸潮收得慢，长了绿霉，就拐了。
晒的过程中，偶尔还会听到骂街的
“哎哟！个鬼雀子天天啄，把个肉搞得稀烂”
腊鱼腊肉晒一晒
就像是家底大比赛
看到别人家晒得多的，不禁感叹
“个日的，咧屋里人好狠哪，搞咧些”
如果嗯郎噶路过六指街上，嘴巴要掉下来，好多板鸭哇！
馋了上十天，终于能吃鸟！
做饭时割一点腊肉，切成片放在锅里榨出油，
然后用油炒菜薹，满屋即飘腊肉香，这样炒菜省油又好吃，
尤其那肉渣更是香酥可口，可以从春节一直吃到正月……
腊鱼，吃法就简单的多
每天切一块，放在电饭煲上边
鱼肉混着米饭香，过瘾
吃得油腻了
在来一碗煨得烂烂的排骨藕汤
一口咬下，能拖出长长的细丝，当真是藕断丝连；
软烂的排骨用嘴嘬一嘬，香到嗓子眼
喝上一口汤，简直甜到了心底！
长大了，吃过的山珍海味多了；
走得远了，三星米其林见怪不怪了；
但忙了累了，
最想念的还是爷爷奶奶腌的鱼肉和藕汤，
突然发现那才是全世界最好的美味，
有家的味道，更有童年的味道。
-End-
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