笔管鱼看起来好似鱿鱼的缩小版本,它也是一种能喷墨的软体海洋生物,之所以称之为笔管鱼,而是因为其个头形似钢笔的笔管而名
美食食材:新鲜笔管鱼750克,大蒜30克
美食制作:
幸福小贴士:笔管鱼外套肌较薄会随着加热迅速缩水,所以火候的把握尤其重要
新鲜的笔管鱼的食用方法越简单越好
2、蒸锅烧开,将清洗干净的新鲜笔管鱼放入其中猛火蒸制;
笔管鱼在青岛的大小市场均能见到它的身影,但多数为冷冻以后的产品,新鲜的笔管鱼只有在靠近海边的海鲜市场里或一些大型的海鲜批发市场才能觅得它的存在新鲜的笔管鱼呈青白色或褐色,有些微微的透明,而存放时间稍长已变质的笔管鱼则呈橙红色,这是由于笔管鱼比较容易变质,一般在温度二三度的温度下能保鲜二到三清蒸鲫鱼天左右,如果温度超过二十五度以上几个小时笔管鱼体内含有的一种虾青素便会释出,体色便会变成橙红色,味道也会逐渐由淡淡的海鲜味道变浓,达到变质极限,口感和口味就会变差故笔管鱼的鲜品仅限于产地食用,一般销往内陆地区的笔管鱼大多数为冰冻后的产品所以在青岛海鲜市场上售卖的新鲜笔管鱼一般都会用冰块降温售卖,要吃新鲜的笔管鱼还是来大海边比较好一些!
调味料:海天生抽15克,米醋15克,香油适量
4、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥,加入生抽,米醋、香油调匀,用它蘸笔管鱼食用即可笔管鱼在青岛因其在水中逃跑的速度非常之快,犹如脱兔,加之煮熟后圆滚滚的带有两个翘起小耳朵也形似兔子,所以笔管鱼又被青岛人戏称为“海兔子”当然了笔管鱼在全国各地的初夏钓草鱼技巧叫法也是五花八门,也有称之为:笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,它的学名叫日本枪乌贼,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼笔管鱼属于头足纲,枪乌贼科,胴长最大可达15厘米
今日美食:
我认为海鲜最好的食用方法还是清蒸才能更好滴吃出它的本味,所以今天就和大家介绍一下新鲜笔管鱼清蒸的方法以及注意事项!
笔管鱼在蘸了蒜泥后,咬一口香辣鲜美,有些艮由由的笔管鱼籽鲜香悠长!
,只要先搓去其吸盘上的泥沙,抽掉体内的角质片,新鲜的笔管鱼体内墨囊无需去除,这可是营养价值极高的好东西呢!清洗干净以后的笔管鱼无论是清水煮还是用它和豆腐一起炖都是味道一级棒的食用方法!
3、三分钟后笔管鱼由软塌塌的青白色变为紫红色,胴体发挺呈收缩状态的圆滚滚小胖子型态即草鱼煮豆腐可关火;
编辑:小微
1、先将笔管鱼抽掉体内的角质片,搓洗干净足部的泥沙;
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