先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了
食材:鱼、盐、油、姜丝、豆瓣酱、葱花、香菜
4.再放入豆瓣酱小炒出红油放入适量的水,将鱼焖熟起锅前放入葱花和香菜(来源:齐鲁晚报)
本文来源:大众网-齐鲁晚报
3.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边
做法:
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时下鱼开始煎
2.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎
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