多次接待中欧等大型国际团队,先后名师学习意境菜创新制作,又跟随鄂菜大师学习传统鄂菜精髓,并融合时尚元素,创新鄂菜烹调制作,打造多元素的鄂菜精华
鄂菜经典:红烧鱼肚档
湖北素称“千湖之省”,以四大家鱼青鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼分布最为普遍,烹调方法则以“烧、蒸、煨汤”为主那么传说中的鄂菜经典“红烧鱼肚档”,用什么做最好吃呢?
现在把五星级大厨请到你身边,亲自传授独门餐桌秘笈,这可不是一般人能随便“偷师”的每节课后,你自己动手制作的东西,你带走!小厨房,大工夫,美食聚集在这里,潮妈聚集在这里怎么样,心动了吗?
活动详情
报名方式:关注“长江日报·乐游天下”微信号,并加入qq群,了解更多报名详情
活动时间:7月11日(下午15:草鱼炖豆腐30)
陶均从1996年开始从厨接近20年,带领团队取得各种奖项
要怎么个潮法儿,才能称得上“辣妈”?——不光要会打扮,还得会吃!本报联手湖北省旅游局“寻找最浓湖北味道”活动,下周六将走进五月花大酒店,酒店主厨将亲自教授辣妈们,学做湖北传统美食——红烧鱼肚档
活动地点:五月花大酒店
活动费用:免费
鄂菜集南北各派之精华,荆宜襄郧一带,以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以“味”为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系
征集辣妈:6位(针对喜欢美食的女士)
答案就是汤逊湖的肥美大草鱼!汤逊湖的青鱼肉质肥厚,体形比较大,所以这个菜是把青鱼的腹部肉切成块状来做的,最后的成菜效果,有点象日式的烤鳗鱼,又肥又嫩由于材料的特性不一样,鳗黑坑钓草鱼饵料配方鱼皮脂肪含量高,所以鳗鱼采取了烤的方式;青鱼脂肪含量低,所以青鱼是先煎后烧,但最后的成菜效果是相近的,都是咸甜的味道,软嫩的口感
红烧鱼肚档
出镜大厨:陶均
白癜风患者平时饮食应注意哪些白癜风复发有没有好的疗法控制